Ispanak, bedenin demir gereksinimini karşılamak, kemikleri güçlendirmek ve genel sıhhati korumak açısından kıymetli bir sebzedir. Güçlü bir antioksidan olan ıspanak, bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı esirgeyici bir kalkan vazifesi görür. Lakin, uzmanlar ıspanağın yararlarından tam manasıyla yararlanmak için tek başına tüketilmesini öneriyor.
Yaygın olarak yapılan bir yanılgı ise ıspanağı yoğurtla birlikte tüketmek. Yoğurdun içerdiği kalsiyum, ıspanağın demir emilimini engelleyerek bu yararlı zerzevatın besin bedelini büyük ölçüde azaltabiliyor.
Ispanak: Besin Pahası Yüksek Bir Sebze
Ispanak; karoten, likopen ve zeaksantin üzere pigmentler ile lif açısından epeyce zengindir. Ayrıyeten A, C, K ve B vitaminleri üzere birçok değerli vitamini içerir. Örneğin, 100 gram ıspanakta 469 mg A vitamini ve 5626 mg provitamin A (beta-karoten) bulunur. Bunun yanında, folik asit (B9), B2, B1 ve E vitamini üzere öteki kıymetli vitaminler de ıspanağın içeriğinde yer alır.
Mineral Deposu Ispanak
Ispanak, çeşitli mineraller açısından da epey zengindir. 100 gram ıspanakta 58 mg magnezyum, 123 mg kalsiyum, 633 mg potasyum ve 4-35 mg demir üzere mineraller bulunur. Birebir vakitte çinko, bakır, manganez ve fosfor üzere mineralleri de içerir. Bu varlıklı içerik, ıspanağı hem kemik sıhhati hem de genel beden işlevleri açısından kıymetli bir besin kaynağı haline getirir.
K Vitamini ve Öbür Mikro Besinler
Felç, kalp krizi ve beyin kanaması üzere önemli sıhhat problemlerinin önlenmesinde rol oynayan K vitamini, ıspanağın en kıymetli bileşenlerinden biridir. Ayrıyeten ıspanak, protein, diyet lifi ve omega-3 yağ asitleri üzere insan sıhhatine yararlı birçok mikro besini içerir. Bu nedenle, ıspanak sağlıklı bir beslenme nizamı için değerli bir yer fiyat.
Ispanak ve Yoğurt Birlikte Tüketilmeli mi?
Her ne kadar ıspanak ve yoğurt birlikte tüketilse de uzmanlar bu ikilinin aslında uyumsuz bir çift olduğunu belirtiyor. Yoğurttaki kalsiyum, ıspanağın demir emilimini engelleyebilir, bu da ıspanaktan beklenen yararların azalmasına yol açar. Bu nedenle, ıspanak üzere demir açısından güçlü yiyeceklerin, kalsiyum açısından varlıklı besinlerle bir ortada tüketilmemesi öneriliyor. Aksi halde beden, bu besinlerden gereğince demir alamayabilir.
Sonuç olarak, ıspanağın yararlarından tam manasıyla yararlanmak için bu kıymetli sebzeyi gerçek bir halde ve uygun kombinasyonlarla tüketmek büyük değer taşır.