Balık, sağlıklı bir besin kaynağı olarak bilinse de, seçtiğiniz balık çeşidi sıhhatiniz üzerinde büyük bir tesire sahip olabilir. Omega-3 yağ asitleri açısından varlıklı balıklar beden için son derece yararlıdır, fakat birtakım balıklar ise sıhhatiniz için önemli tehlikeler oluşturabilir. Bilhassa madencilik, kanalizasyon ve fosil yakıt emisyonları üzere çevresel sıkıntılar nedeniyle, denizlerdeki cıva ve plastik üzere ağır metaller balıklarda birikiyor.
Bu durum, kirlenmiş deniz eserleri tüketiminden kaynaklanan düşük düzeyli cıva zehirlenmesini tetikleyebilir ve sıhhat üzerinde önemli olumsuz tesirler yaratabilir. Bu yüzden balık tüketiminde dikkatli olmak ve kimi çeşitlerden kaçınmak büyük ehemmiyet taşıyor.
ÖLÜMCÜL DERECEDE TOKSİK HUSUS İÇERİYOR
İnsanlar için en tehlikeli balıklardan biri balon balığıdır (tetrodotoksin içeren türleri). Bu balık, ölümcül derecede toksik olan tetrodotoksin isimli bir husus içerir. Yanlış hazırlandığında bu toksin, hudut sistemi üzerinde felç edici tesirler yapabilir ve teneffüs yetmezliğine yol açarak vefata neden olabilir.
Bazı ülkelerde balon balığı tüketimi denetimli halde yapılsa da, genel olarak bu cins balıkların yenilmemesi önerilir. Bilhassa balon balığını hazırlayacak kişinin bu hususta uzman olması gerekir, zira toksin bedenin muhakkak bölgelerinde ağırlaşmıştır.
Bu nedenle balon balığı ve onun üzere tetrodotoksin içeren tiplerden uzak durulması tavsiye edilir.
CİVA ZEHİRLENMESİ HUDUT SİSTEMİNİ ETKİLİYOR
Balon balığı dışında, beşerler için tüketilmesi tehlikeli olabilecek birtakım başka balık çeşitleri şunlardır:
Kılıç Balığı: Kılıç balığı, yüksek ölçüde civa içerebilir. Civa zehirlenmesi, hudut sistemi üzerinde olumsuz tesirler yapabilir ve bilhassa gebe bayanlar ile çocuklar için tehlikelidir.
Köpekbalığı: Köpekbalığı da yüksek civa içeriğine sahiptir. Tüketimi, uzun vadede hudut sistemi ve beyin işlevlerini etkileyebilir. Bu nedenle sık tüketilmemelidir.
Mavi Marlin: Kılıç balığına emsal formda, mavi marlin de yüksek oranda civa içerir ve sıhhat sıkıntılarına yol açabilir.
Kral Uskumru (King Mackerel): Bu balık da civa düzeyleri açısından riskli kabul edilir ve sık tüketilmesi tavsiye edilmez.
Tilefish (Gözlü barbun balığı): ABD Besin ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından da civa düzeyleri açısından en riskli balıklardan biri olarak belirtilmiştir.
Bu balıklar, civa düzeyleri nedeniyle çocuklar için önerilmez. Bunun yerine, somon, sardalya, hamsi, uskumru üzere düşük civa içeriğine sahip, sağlıklı yağlar ve omega-3 açısından varlıklı balıkların tüketilmesi önerilir.